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Pastel de zanahoria y avellanas: la receta de un postre suave y fragante

Pastel de zanahoria y avellanas-

La tarta de zanahoria y avellana es un postre especialmente suave y aromático. Delicado y agradablemente húmedo, aprovecha la dulzura natural de esta verdura para dar un manjar que sabe a hogar y familia.

El sabor redondo y típicamente otoñal de las avellanas finalmente le da un toque de autenticidad. Muy fácil de preparar, también con la ayuda de tus hijos, este pastel realmente conquistará a todos; sírvela para el desayuno, espolvoreada con abundante azúcar glass y acompañada de una taza de café con leche, o al final de una cena con invitados, tal vez adornado con un mechón de crema batida o una deliciosa crema inglesa.

Así que descubramos cómo prepararlo paso a paso con nuestra receta.

Cómo preparar la tarta de zanahoria y avellanas

  • Recoger las avellanas y las zanahorias, cortadas en trozos, en una batidora de cocina bastante potente (1) y licuar hasta obtener una mezcla fina y homogénea.
  • Pasar los huevos y el azúcar a un bol y batirlos con un batidor hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa (2).
  • Luego vierta el aceite de maíz y la leche (3) y mezcle bien.
  • Agrega la mezcla de zanahoria y vuelve a mezclar (4).
  • Por último, añadir la harina, tamizada con la levadura en polvo (5), mezclando todo muy suavemente.
  • Verter la mezcla en un molde bien engrasado y nivelar con una espátula (6), luego hornear a 165 grados C en horno estático y cocinar durante unos 40 minutos (para comprobar la cocción, hacer la prueba del palillo de todos modos).
  • Una vez transcurrido el tiempo de cocción, retire la torta del horno y déjela enfriar, luego retírela del molde y transfiérala a una fuente para servir. Espolvorear con abundante azúcar glass, decorar con avellanas al gusto y servir en rodajas.

Preservación

El pastel de zanahoria y avellana se puede conservar en una campana de vidrio o en un recipiente hermético especial durante al menos 2-3 días . Para tener siempre algunas rodajas disponibles, puede pasarlas al congelador (durante 2-3 semanas) y sacarlas la noche anterior, para ofrecerlas en el desayuno a la mañana siguiente. En caso de que lo tengas, también puedes calentarlos unos minutos en un horno pequeño.

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