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Helada de fresa: la receta de un postre fresco y delicioso para bodas de verano

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El helado de fresa es un postre fresco y delicioso para preparar en poco tiempo; ideal para servir al final de una comida o entre los duces de una boda que se celebra durante el verano. Es una variante primaveral del postre helado de melón, y es una especie de pudín pero menos gelatinoso; se elabora únicamente con fresas, agua, azúcar, maicena y jugo de limón, sin gelatina.

Las fresas se licuarán y espesarán al fuego con maicena. Luego tendrás que poner la mezcla cremosa en la nevera, en tazones pequeños, y disfrutarla bien fría con unas hojas de menta o como más te guste. Así que veamos todos los pasos para preparar la helada de fresa de la mejor forma.

Cómo preparar frost de fresa

Ingredientes

  • Fresas 500 gramos
  • Azúcar 40 gramos • 470 kcal
  • Maicena 40 gramos • 338 kcal
  • Jugo de limón ½

Preparación

  • Lavar las fresas y quitarles el tallo. Córtelos en trozos pequeños, luego póngalos en la batidora con el azúcar y el jugo de limón. Licue durante unos segundos, hasta que la mezcla sea homogénea. Tamizar la maicena y disolverla en unos 100 ml de agua.
  • Transfiera la mezcla de fresas a una cacerola y, tan pronto como comience a hervir a fuego lento, agregue la maicena disuelta en el agua. Remover a fuego lento, hasta que la mezcla se espese tomando la compacidad de una crema. Divida la mezcla en tazones o moldes pequeños y déjela enfriar en el refrigerador durante aproximadamente 4 horas o toda la noche. Sirva su escarcha de fresa con unas hojas de menta y fresas picadas.

Consejos

Los que lo prefieran pueden sustituir el azúcar por miel o stevia, un edulcorante natural con un ligero regusto a regaliz.

Para la decoración, también puedes adornar la helada de fresa con nata montada, copos de chocolate amargo, pistachos picados o con una pizca de canela. También puedes acompañar tu postre con galletas de lengua de gato u otras galletas ligeras.

Sirva la escarcha de fresa preferiblemente en tazones pequeños. También puedes utilizar moldes, pero debe tener una compacidad más gelatinosa.

Preservación

Puedes conservar la escarcha de fresa en el frigorífico durante 3 días, bien tapada.

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