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Glaseado de chocolate: la receta perfecta para decorar los dulces de boda

decorar los dulces de boda

El glaseado de chocolate es la preparación ideal para cubrir o rellenar tus postres: tortas como la Sachertorte , semifreddo, profiteroles, bizcochos, pero también cupcakes, muffins, donas, cada postre puede convertirse en algo especial. Preparar el glaseado de chocolate es realmente sencillo: solo necesitarás chocolate negro y un almíbar hecho con agua y azúcar.

Para obtener un glaseado brillante y fluido es importante seguir con cuidado los pasos y licuar continuamente para darle la consistencia adecuada, de esta forma prepararás el betún perfecto para cubrir cada torta y que no quedará demasiado duro, pero sí permanecerá suave al corte. Una vez listo, el glaseado de chocolate se puede utilizar inmediatamente, calentar ligeramente o conservar y utilizar para decorar otros postres.

Cómo hacer glaseado de chocolate desde cero

  • Para preparar el glaseado de chocolate, comience a picar el chocolate negro. En una cacerola pequeña, vierte el azúcar y el agua.
  • Calentar hasta que casi hierva. Baja el fuego y agrega el chocolate, removiendo con una cuchara de madera hasta que se derrita por completo: tendrás que obtener una consistencia suave y fluida. Transfiera el glaseado a un bol y déjelo enfriar durante un cuarto de hora, antes de usarlo: la temperatura ideal es alrededor de 30 ° / 40 °. El glaseado de chocolate está listo para adornar tus postres.

Consejos

  • Para obtener un glaseado de chocolate más suave, puede utilizar la crema líquida o la leche en lugar de agua.
  • Para un excelente glaseado de chocolate, elija siempre chocolate de alta calidad, preferiblemente 70% de cacao.
  • Una vez que hayas preparado el glaseado de chocolate, presta atención a los tiempos: si lo usas demasiado caliente podría crear una superficie dura, pero si lo dejas enfriar demasiado en la cacerola pequeña será difícil usarlo. Por lo tanto, respete los tiempos y la temperatura indicados en la receta.
  • Para espolvorear sus dulces con glaseado de chocolate, use una rejilla metálica, vertiendo el glaseado muy suavemente para una guarnición homogénea.
  • También puedes usar glaseado de chocolate para escribir una dedicatoria o algunas otras cosas en un pastel: transfiere el glaseado en un cono de papel para hornear y haz tu propia decoración.
  • Para hacer un relleno aún más glotón, puede mezclar el glaseado de chocolate con natillas o crema batida.

Cómo almacenar el glaseado de chocolate

Puede guardar el glaseado de chocolate en el refrigerador durante una semana, debe estar bien cubierto con una película de plástico. Antes de usarlo, puedes calentarlo durante unos segundos en el microondas.

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